Официальный сайт ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ | Институт ветеринарной медицины

Кафедра товароведения продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы

Страница для печатиСтраница для печати
Контактная информация

Телефон 8(35163) 2-27-16
e-mail:tpt@mail.ru

Новости кафедры:

Абитуриенту о кафедре товароведения продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы 03-11-2016
Юные биологи области собрались в Троицке 19-04-2016
Итоги научно – исследовательской работы студентов Троицкого аграрного техникума 24-03-2016
Тематический классный час в лицее №13 - готовим кадры смолоду! 09-11-2015
Абитуриенту о кафедре товароведения продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы 22-10-2014
С Днем рождения @dmin. 11-07-2014
Абитуриенту о кафедре товароведения продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы 13-12-2013
15-ая Межвузовская научно-практическая студенческая конференция «Опыт товароведения, экспертизы товаров и профессиональной подготовки в современном обществе» 06-05-2014
Областная научно-практическая конференция факультета ветеринарной медицины среди учащихся 9-11 классов Челябинской области «Юный биолог» 07-04-2014
О конференциях проведенных на кафедре товароведения продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы 20-01-2014
Областная конференция учащихся "Юный товаровед" (20 апреля 2013 года, УГАВМ) 08-04-2013
7 апреля 2013 - прошла областная научно-практическая конференция «Юный биолог» 15-04-2013
Абитуриенту о кафедре товароведения продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы 16-11-2012

Историческая справка

История кафедры берет свое начало с основания в 1930 году Уральского ветеринарного института в городе Троицке. В этот период научное направление в ветеринарии по ветеринарно-санитарной экспертизе именовалось мясоведение, в связи с этим первое название кафедры было - «кафедра мясоведения». Заведовал кафедрой мясоведения  Ю.Я. Пумпурс, который был одним из организаторов УВИ, работал заместителем ректора по учебной работе. На протяжении ряда лет (с 1933г) кафедрой заведовал доцент А.А. Цион. Научные разработки кафедры этого времени не ограничивались рамками исследования мяса и охватывали вопросы определения качества и экспертизы молочных, растительных и других продуктов.

В годы Великой Отечественной войны кафедру возглавлял крупный ученый, академик, первый доктор, защитивший диссертацию по ветсанэкспертизе Х.С. Горегляд, разработавший и обосновавший ветеринарную экспертизу, и санитарную оценку продуктов растительного происхождения и продуктов убоя при трихинеллезе. После войны он вернулся на свою Родину – в Белоруссию и кафедрой заведовала доцент О.Н. Третьякова.

Достойный вклад в развитие отечественной ветеринарно-санитарной экспертизы внес А.Н. Кособрюхов – доктор ветеринарных наук, профессор, участник Великой Отечественной войны, имевший правительственные награды. На заведование кафедрой он был назначен в 1948 году. Основные труды А.Н. Кособрюхова посвящены ветеринарной экспертизе мяса и органов вынужденно убитых животных при отравлении некоторыми минеральными ядами.

А.Н. Кособрюхов - высококвалифицированный специалист, эрудированный педагог, научный работник, общественный деятель. Им впервые в СССР разработана методика по снижению уровня радиоактивного загрязнения мяса, сроки хранения, пути реализации и использования в пищу. Он опубликовал более 50 научных работ, учебных пособий, подготовил 6 кандидатов наук. В 1984 году он ушел на заслуженный отдых, подготовив себе достойную замену.

Приемником А.Н. Кособрюхова стал молодой, перспективный сотрудник кафедры А.И. Сердюк, начавший свою научную и педагогическую деятельность в 1965 году.  Целеустремленность, настойчивость, принципиальность, инициативность и хорошие организаторские способности позволили А.И. Сердюку стать крупным ученым в области ветсанэкспертизы и экологии окружающей среды. Исследования А.И. Сердюка были связаны с изучением, разработкой, научным обоснованием ветеринарной экспертизы и санитарно-гигиенической оценки продуктов животноводства биогеохимических провинций зоны Южного Урала и положены в основу докторской диссертации. В 1992 году ему присуждена ученая степень доктора ветеринарных наук.

А.И. Сердюк зарекомендовал себя  высококвалифицированным специалистом и научным работником, принимал активное участие в общественной жизни института и города. Работал деканом ветеринарного факультета, проректором института по учебной работе, проводил работу по оказанию помощи производству, участвовал в проведении семинаров ветеринарных врачей мясокомбинатов Челябинской области, в проведении арбитражных экспертиз. Им разработана и внедрена единая информационная методика организации и обеспечения учебного процесса по принципу проблемного обучения. Учебный процесс был полностью обеспечен наглядными и методическими пособиями. А.И. Сердюк являлся автором около 100 научных работ, в соавторстве им разработана программа по ветеринарно-санитарной экспертизе для высших учебных заведений по специальности «Ветеринария».

После смерти профессора А.И. Сердюка 1993 году на должность заведующего кафедрой был назначен доцент А.В. Гринишин.

Под его руководством, с открытием факультета товароведения в 1997 г., на кафедре были освоены и внедрены в педагогический процесс более 13 специальных дисциплин по товароведению, экспертизе, стандартизации и сертификации продуктов животноводства.

 

Лыкасова Ирина Александровна

зав. кафедрой, д.в.н.
И.А. Лыкасова

Изображение

За свою длительную историю на кафедре преподавались дисциплины – зоология, микробиология, паразитология, организация ветеринарного дела, технология и стандартизация продуктов животноводства, молочное дело, болезни рыб и пчел, радиобиология, товароведение и экспертиза продовольственных товаров.

С 2001 года и по настоящее время заведует кафедрой  доктор ветеринарных наук И.А. Лыкасова. На протяжении 20 лет Лыкасова И. А. занимается проблемой изучения загрязненности окружающей среды Челябинской области ядовитыми химическими соединениями, а также экспериментальным и научным обоснованием предложений по снижению этих соединений в организме животных, мясе, молоке. В 2000 году Лыкасова И.А. защитила докторскую диссертацию на тему: «Научно-экспериментальное обоснование применения корня солодки для снижения отрицательного действия хлорорганических пестицидов и тяжелых металлов на организм животных».  Ею опубликовано более 80 научных работ. На кафедре под руководством И.А. Лыкасовой  аспиранты проводят научные исследования.

Штат кафедры

профессор, доктор ветеринарных наук Лыкасова И.А., доценты  Безина И.В., Гюрджи Л.Н., Крыгин В.А., Сайфульмулюков Э.Р., Мижевикина А.С., Бурмистрова О.А., Бучель А.В., старший преподаватель Бурмистров Е.А., ассистенты Савостина Т.В., Кравцова О.А., преподаватели техникума Новичихина В.И., Ремезова Н.В., Фомин А.В., лаборанты: Базуткина В.М., Киселёва И.Г., Жакина Г.Е.

В 2012 г кафедра получила диплом Золотой кафедры России.

Учебная работа кафедры

В настоящее время на кафедре преподаётся более 50 дисциплин по специальностям и направлениям подготовки:

  • 36.05.01 Ветеринария, уровень высшего образования специалитет;
  • 36.04.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза, уровень высшего образования магистратура;
  • 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза, уровень высшего образования бакалавриат;
  • 38.03.07 Товароведение, уровень высшего образования бакалавриат.

На кафедре в настоящее время работает 13 сотрудников, коллектив  кафедры достаточно молодой, 70 % преподавателей имеют ученые степени и звания.

Сотрудники кафедры проходят повышение квалификации в ФГБОУ ДПО РАКО АПК (г. Москва), школе педагогического мастерства и на факультете заочного обучения ФГБОУ ВО ЮУрГАУ (г. Троицк).

Учебно-методическая работа кафедры ТПТ и ВСЭ

За последние 5 лет на кафедре разработано 62 УМК, 150 рабочих программ, 126 методических указаний, 16 учебных пособий, 5 программ практик, 10 рабочих тетрадей, 15 тестовых заданий.

Научно-исследовательская работа

На кафедре имеется зарегистрированная тема научных исследований «Изыскание и внедрение новых современных методов повышения качества животноводческой продукции».

Научно-исследовательская работа кафедры ТПТ и ВСЭ

За последние 4 года на кафедре велось 6 хоздоговорных тематик, защищено 5 кандидатских диссертации, получено 2 патента на изобретение, опубликовано 238 статей (включая статьи со студентами), в том числе 8 в журналах рекомендованных ВАК, сделано 136 докладов на конференциях различного уровня (включая студенческие).

Публикации кафедры за последние годы:

Лабораторный практикум "Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного и растительного происхождения", Лань, 2015Лыкасова И.А., Крыгин В.А., И.В.Безина, И.А.Солянская Лабораторный практикум "Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного и растительного происхождения", Лань, 2015
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктовКрыгин, В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов: учебное пособие к лабораторно-практическим занятиям / В.А. Крыгин. – Троицк: ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ, 2016
В учебном пособии описаны методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов и представлена краткая теоретическая информация, способствующая лучшему усвоению практического материала по данной тематике.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов: учебно-справочное изданиеКрыгин, В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов: учебно-справочное издание / В.А. Крыгин. ‒ Saarbrücken, Deutschland: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2017
В настоящем издании описаны методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов и представлена краткая теоретическая информация по данной тематике.
  

Патенты кафедры

ПатентИзображениеИзображениеПатент

 

Работа студенческого научного общества

В студенческом научном кружке кафедры в 2016 году занималось 96 студентов 2-5 курсов факультета ветеринарной медицины специальности 36.05.01 Ветеринария, направлений подготовки 38.03.07 Товароведение (бакалавриат), 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза (бакалавриат), 36.04.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (магистратура).

За отчетный период на международные студенческие межвузовские научные конференции (Международная  научно-практическая   конференция молодых ученых  и специалистов  «Молодые ученые в решении актуальных проблем науки» 16-17.12.2015 г.; XVII Международная научно-практическая студенческая конференция «Теория и практика современного товароведения: актуальные вопросы и пути совершенствования» 28.04.2016г.; 79-я Международная научно-практическая студенческая конференция факультета ветеринарной медицины «Инновации студентов в области ветеринарной медицины» 23.04.2016 г.) было подготовлено 13 докладов и 12 стендовых сообщений.
На кафедре было организовано и проведено 4 внутривузовских (курсовых) конференции, на которых выступили с докладами 32 студента факультета ветеринарной медицины.

Была организована и проведена студенческая олимпиада по дисциплине «Товароведение однородных групп продовольственных товаров».
По результатам НИР студентов были опубликовано 48 статей, в том числе 15 статей – в научных сборниках, 33 статьи – в научном электронном архиве заочных электронных конференций РАЕ; 6 научных статей были сданы в печать.

За 2016 год на кафедре было подготовлено и защищено 52 выпускных квалификационных работы обучающихся по специальностям  080401.65 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения), 36.05.01 Ветеринария (специалитет), по направлениям подготовки 38.03.07 Товароведение (бакалавриат), 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза (бакалавриат), 36.04.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза (магистратура). 

Шесть выпускных работ были представлены на конкурс «Лучший дипломный проект года» две из них заняли призовые места. Остальные победили в различных номинациях – «Практическая значимость», «Актуальность», «Новизна и оригинальность исследований».

 

Научные конференции проходят как в классическом стиле, так и в виде игр и викторин - "Контрольная закупка", "Кулинарный поединок", "Кто хочет стать товароведом?"

Связь с производством

На кафедре проводится большая работа по организации и проведению курсов повышения квалификации по «Ветеринарно-санитарной экспертизе», «Сенсорному анализу», «Товароведению продуктов растительного и животного происхождения».

Сотрудники кафедры регулярно оказывают методическую и практическую помощь Троицкому пограничному ветеринарному пункту, лаборатории ветсанэкспертизы ЗАО «Центральный рынок» г. Троицка.

Сотрудники кафедры регулярно оказывают методическую и практическую помощь  Троицкому пограничному ветеринарному пункту, лаборатории ветсанэкспертизы  Троицкого рынка.

ГодЧисло специалистов повысивших квалификацию на кафедре
Челябинская областьКурганская областьСвердловская областьУдмуртия
2011-20122220--
2012-20132415-2
2013-20145224-
2014-2015462--
2015-2016234--
Всего за 5 лет1674342

За последние 5 лет повысили квалификацию и прошли переподготовку 216 специалистов – ветеринарных врачей-ветсанэспертов, специалистов торговли и Госрезерва.

 

 

Штат кафедры

Лыкасова Ирина Александровна
Лыкасова Ирина Александровна
Зав.кафедрой, декан факультета ветмедицины, профессор
Безина Ирина Викторовна
Безина Ирина Викторовна
Доцент
Гюрджи Людмила Николаевна
Гюрджи Людмила Николаевна
Доцент
Крыгин Владимир Александрович
Крыгин Владимир Александрович
Доцент
Бурмистрова Ольга Михайловна
Бурмистрова Ольга Михайловна
Доцент
Сайфульмулюков Эрнест Раисович
Сайфульмулюков Эрнест Раисович
Доцент
Бучель Александр Витаутасович
Бучель Александр Витаутасович
Доцент
Мижевикина Анна Сергеевна
Мижевикина Анна Сергеевна
Доцент
Кравцова Ольга Александровна
Кравцова Ольга Александровна
Ассистент
Савостина Татьяна Владимировна
Савостина Татьяна Владимировна
Ассистент
Бурмистров Евгений Александрович
Бурмистров Евгений Александрович
Старший преподаватель
Новичихина Валентина Ивановна
Новичихина Валентина Ивановна
Преподаватель техникума, зав. кабинетом товароведения продовольственных товаров
Фомин Александр Викторович
Фомин Александр Викторович
Преподаватель техникума
Ремезова Наталья Васильевна
Ремезова Наталья Васильевна
Преподаватель техникума
Базуткина Вера Михайловна
Базуткина Вера Михайловна
Cтарший лаборант
Киселева Ираида Григорьевна
Киселева Ираида Григорьевна
Cтарший лаборант